هــام

فيما يزين طعام " المردود " مائدة يناير بالبيض

صينية الشاي تتوسط صينية المكسرات والحلويات التقليدية

يوم : 11-01-2018 بقلم : ج. فتاتي
صورة المقال

يعد طعام " المردود " من الأطباق الشعبية العريقة التي اعتاد على تحضيرها سكان البيض بمناسبة احتفالات السنة الأمازيغية، حيث يتم إعداده بالخضر الجافة  على غرار العدس والحمص والفاصولياء ، حيث يتم تبادل الدعوات بين العائلات من أجل تناول هذه الوجبة التقليدية التي تختتم بطبق من المكسرات و الحلويات أو ما يسمى بـ''المخلط''، وطبعا لصينية الشاي مكانتها في المجالس بمنطقة الجنوب الجزائري .
لكن ما يلاحظ هو اختفاء بعض الطقوس التي طالما توارثها الأجيال عن الأجداد، كتنظيف مكان الطهو بالطين ليلة قبل " يناير " ، والسبب أن الموقد التقليدي لم يعد موجودا ، فضلا عن اختلاف توقيت الطهي يبن العائلات، فهناك من يقوم بهذه الطقوس ليلة ال11 من جانفي والبعض الآخر خلال الليلة الموالية، وآخرون يوم الـ13 منه، وهذا الاختلاف قد يكون مقصودا من أجل تبادل الزيارات والدعوات لتناول العشاء جماعيا في جوّ من البهجة والفرح، لكن مهما تعدّدت الطقوس وتباينت، فيبقى قاسمها المشترك هو اجتماعها حول مائدة عشاء يناير كمناسبة تتوارثها الأجيال  و تعتز  بالقيام بها حفاظا على موروثها .
عدد المطالعات لهذا المقال : 82


أضف تعليقك :
: الإســــــم
: البريد الإلكتروني
: نص التعليق

مقالات في نفس الفئة